Palabra clave: champiñones, comida chilena, empanadas, entradas calientes, masas
Porciones: 15unidades
Autor: Platos y Copas
Ingredientes
Para el pino
500gde posta negra cortada en cubos semi congelada
800gde cebolla
1cdtade pasta de ajo o 2 dientes de ajo
5gde azúcar
45gde aceite
1 cdade concentrado de verduras
5 gde orégano
merkén y ají de color a gusto
5gde sal
30gde vino blanco
5gde maicena
10aceitunas
3huevos duros
Para la masa:
320gde leche
175gmantequilla en cubos o manteca
700gde harina
2yemas
1cdtade sal
50de agua
1huevo batido para pintar
Instrucciones
Para el pino:
Poner la carne en el vaso y trocear 10 segundos velocidad 6. Con la ayuda de la espátula, moverla y repetir el proceso dos veces más. Reservar.
Agregar la cebolla al vaso y picar 12 segundos/ velocidad 5. Sumar el azúcar, el aceite, la pasta de ajo y sofreir por 30 minutos/ 120ºC/ giro inverso/ velocidad 1.
Luego, condimentar con el óregano, sal, ají, merkén y adicionar la carne. Programar 10 minutos/ 120ºC/ giro inverso/ velocidad 0,5 sin la tapa de medir.
En paralelo, disolver la maicena en el vino. Una vez pasado el tiempo, añadir a la preparación anterior e incorporar por 2 minutos/ 120ºC/ giro inverso/ velocidad 0,5. Reservar.
Para la masa:
Vaciar en el vaso la leche, mantequilla, o manteca y programar 5 minutos/ 37ºC/ velocidad 1.
Añadir 350 g de harina, 50 g de agua, las yemas, sal y mezclar 15 segundos/ velocidad 7.
Agregar la harina restante y programar 5 minutos/ función espiga o harina. Traspasar la masa a un bol, cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante 20 minutos.
Disponer la masa sobre una superficie enharinada, uslerear hasta que quede de 2mm. aprox. y cortar en círculos. Poner una porción del pino en el centro, una aceituna y un gajo de huevo duro. Cerrar cuidadosamente, barinizar la superficie con el huevo batido y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa esté dorada. Servir de inmediato.
Hoy 18 de septiembre estrene esta receta y mis invitados quedaron encantados con laa empanadas y con mi maquina
El comentario fue «solo falta que se lave sola »
Yo les respondí » Pero si tambien lo hace » jajajaj
7 respuestas
Hola de que porte deben ser los cuadrados de carne
Hola cubos de 3 cms
Gracias ☺️
Hola son cubos de 3 cms
Rica la receta! Me la celebraron👏👏 incluso la masa sirvió para empanadas de marisco fritas!
Hoy 18 de septiembre estrene esta receta y mis invitados quedaron encantados con laa empanadas y con mi maquina
El comentario fue «solo falta que se lave sola »
Yo les respondí » Pero si tambien lo hace » jajajaj
¡Jajajaja, amamos esa respuesta! 😂🙌
Qué felicidad saber que estrenaste la receta y que tus invitados quedaron encantados tanto con las empanadas como con tu OsojiMix.
Y sí… cuando dijeron “solo falta que se lave sola”, ¡les tenías preparada la mejor respuesta!
Muchas gracias por compartir tu experiencia con nosotros. ¡Esperamos que sigas sorprendiendo a todos con muchas más recetas!