CURRY DE GARBANZOS

Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 22 minutos
Plato: Guisos y Legumbres
Keyword: sin gluten, sin lactosa, vegano, vegetariana
Raciones: 4 personas
Autor: osojimix

Ingredientes

  • 1 cebolla a la mitad
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre de 3 cm
  • 70 g de pimentón rojo
  • 70 g de zanahorias
  • 1 tomate a la mitad
  • 30 g de aceite de oliva
  • 10 g de aceite de coco
  • 5 g de aceite de sésamo (opcional)
  • 60 g arvejas (opcional)
  • 380 g de garbanzos cocidos
  • 100 g de leche de coco
  • 200 g de caldo de verduras o agua
  • 10 g de pasta de curry rojo
  • 5 g de cúrcuma
  • 3 g de sal
  • 3 g de comino

Elaboración paso a paso

  • Agregar al vaso, la cebolla, ajo, jengibre, pimentón, zanahoria y el tomate al vaso. Programar 5 segundos/ velocidad 5.
  • Luego agregar el aceite de oliva, aceite de coco y aceite de sésamo y programar, 5 minutos/ 100ºC/ velocidad 2.
  • Añadir los condimentos, pasta de curry, sal, comino y cúrcuma. Programar 1 minuto/ 100° C/ velocidad 1.
  • Insertar la mariposa agregar los garbanzos, arvejas, leche de coco y caldo. Programar 12 minutos/ 100ºC/ giro inverso/ velocidad 1, sin la tapa de medida. Rectificar sazón servir acompañado de arroz.
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