TARTA DE LIMÓN Y ALMENDRAS KETO by Fran Urrejola

Tiempo de preparación: 18 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Plato: Postres, Dulces y Repostería
Cocina: Chilena
Keyword: almendras, brunch, cafe, desayuno, dulce, Fran Urrejola, hora del té, huevos, keto, limon, tarta
Raciones: 8 porciones
Autor: Fran Urrejola

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 200 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 200 grs. de harina de almendras
  • 30 grs. de tagatosa
  • Para la crema:
  • 100 grs. de almendras
  • 150 grs. de tagatosa o Alulosa
  • 4 huevos
  • 120 ml. de jugo de limón
  • Ralladura de 2 limones.

Elaboración paso a paso

  • Para la masa:
    Agregar al vaso 200 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 200 grs. de harina de almendras, 30 grs. de Alulosa y mezclar por 15 segundos / Velocidad 6.
  • Estirar en un molde de unos 30 cm. De diámetro y dejar descansar 1 hora en el refrigerador o ½ hora en el freezer.
  • Pasado ese tiempo, hornear por 15 minutos a 175°C. retirar y reservar.
  • Para la crema:
    En el vaso poner los 100 grs. de almendras y molerlas por 30 segundos / Velocidad 4.
  • Agregar 150 grs. de Alulosa y mezclar por 20 segundos / Velocidad 5.
  • Agregar 4 huevos, la ralladura de 2 limones, 120 grs. de jugo de limón y mezclar por otros 20 segundos / Velocidad 7.
  • Añadir esta crema sobre la masa, levar al horno a 170°C y cocinar por 20 a 25 minutos.
  • Sacar del horno, enfriar y cubrir con tagatosa o Alulosa.
  • Acompañar con un rico café.
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