Plato: Aperitivo
Cocina: Francesa
Keyword: crema, laurel, paté, pollo, untar, vino blanco
Autor: Francisca Urrejola
- 200 grs. de panitas de pollo
- 100 grs. de filetitos de pollo
- 150 grs. de vino blanco seco
- 240 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 30 grs. de vino oporto
- 1 laurel
- Sal y pimienta al gusto.
Se comienza limpiando las grasas excesivas de las panitas.
Insertar el cubre cuchillos y poner las panitas, los filetitos, vino, laurel, sal y pimienta. Programar 20 minutos/100°C/Velocidad 1.
Pasado ese tiempo escurrimos la carne y desechar el líquido. Poner Función Sopa por 15 Segundos/Velocidad progresiva de hasta llegar a 10. Añadir mantequilla a temperatura ambiente, el oporto, sal y pimienta. Programar nuevamente función sopa por 15 segundos/velocidad progresiva hasta 10
Forrar moldes pequeños herméticos con film plástico y vaciar la mezcla, tapar el molde y refrigerar por unas 6 horas.
Desmoldar y servir.
