Course: Aperitivo
Cuisine: Chilena
Keyword: aceite de oliva, habas, hummus, jugo de limon
Servings: 10 personas
Author: Francisca Urrejola
- 500 grs. De habas cocidas y picadas reservar un poco del líquido de cocción
- 4 cucharadas grandes de tahine pasta de sésamo que se compra en supermercado
- ¼ taza de jugo de limón
- 4 chalotas peladas
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón seco o ají de color Gutland
- Sal
- Pimienta Gutland
- Pan pita o tortillas mexicanas doradas en el horno para acompañar
Poner las 2 chalotas en el vaso peladas y triturar por 3 Segundos/Velocidad 5. Agregar las habas cocidas con 4 cucharadas del líquido de cocción, agregar jugo de limón, pasta de sésamo, sal y pimienta. Procesar por 20 Segundos/Velocidad 8. Bajar de las paredes del vaso, con el mezquino el resto de puré de habas.
Si la mezcla está muy espesa, agregar un par de cucharadas de la cocción de habas hasta obtener una consistencia suave. Si quiere que quede con textura más suave le puede agregar aceite de oliva en vez del líquido. Dar otros 20 segundos/Velocidad 8 Poner la pasta en un pocillo y chorrear aceite de oliva y espolvorear con pimentón rojo molido. Servir decorado con hojas de perejil y pan pita o tostadas.
