Precaliente el horno a 180 °C. Enmantequille y enharine un molde de aproximadamente 20 cm.

Coloque la mariposa. Ponga los huevos, el azúcar y la vainilla. Bata 5 min/37 °C/vel 3,5.

Continúe 5 min/sin temperatura/vel 3,5.

Añada la harina, los polvos de hornear y la sal. Mezcle 10 seg/vel 1,5.

Retire la mariposa y termine de integrar suavemente con la espátula.

Vierta en el molde y hornee aproximadamente 30 minutos, hasta que un palillo salga seco. Deje reposar 5 minutos.

Ponga en el vaso la leche evaporada, la leche condensada, la crema y el manjar. Mezcle 20 seg/37 °C/vel 5.

Pinche toda la superficie del bizcocho y vierta lentamente el remojo.

Lave y seque por completo el vaso y la mariposa. Coloque nuevamente la mariposa.

Añada las claras, el azúcar, el limón y la sal. Bata 4 min/70 °C/vel 3,5.

Continúe 5 min/sin temperatura/vel 3,5, sin la tapa medidora.

Cubra la torta con el merengue y dore con soplete. Refrigere al menos 4 horas, idealmente toda la noche.