Precaliente el horno a 180 °C. Enmantequille un molde desmontable.

Ponga en el vaso la harina, los polvos de hornear, el azúcar flor y la yema. Mezcle 10 seg/vel 5.

Programe 10 seg/vel 6 y vierta lentamente la mantequilla derretida por la abertura.

Cubra el molde con la masa. Hornee 20 minutos. Pincele con la mezcla de yema y leche y hornee 3-5 minutos más.

Para la crema, ponga la leche en el vaso y caliente 5 min/90 °C/vel 1.

Añada las yemas, el azúcar, la maicena y la vainilla. Cocine 5 min/90 °C/vel 4. Pase a un bol y cubra con film en contacto.

En un sartén, derrita el azúcar y la mantequilla. Añada las peras y cocine, volteándolas, hasta que estén tiernas y caramelizadas.

Rellene la masa con la crema pastelera. Distribuya las peras, bañe con el caramelo y termine con almendras tostadas.