Agregar 230 g de leche, 25 g de levadura fresca, 30 g de aceite de oliva, 20 g de yema y 30 g de azúcar. (Modo: Pesar)

Mezclar y activar la levadura. (Modo: Cocción Lenta - Tiempo: 2 min, Temp: 37°C, Velocidad: 2, Giro: R)

Agregar 220 g de harina de fuerza, 200 g de harina y 1 cucharadita de sal. (Modo: Pesar)

Retirar la cuchilla e instalar el accesorio amasador.

Amasar. (Modo: Amasar - Tiempo: 3 min, Velocidad: 2, Giro: R)

Retirar la masa, formar una bola y dejar fermentar cubierta entre 30 y 45 minutos, hasta que doble su volumen.

Precalentar el horno a 190 °C y engrasar un molde de 24-26 cm.

Estirar la masa en un rectángulo de aproximadamente 30 × 40 cm.

Mezclar 30 g de azúcar con 10 g de canela.

Untar 50 g de mantequilla sobre la masa y espolvorear la mezcla de azúcar y canela.

Enrollar desde el lado largo, cortar 8 porciones y acomodarlas en el molde.

Dejar fermentar nuevamente durante 30 minutos.

Hornear durante aproximadamente 20 minutos a 190 °C.

Con el vaso limpio, agregar 60 g de azúcar flor y 15 g de jugo de limón o leche. (Modo: Pesar)

Mezclar el glaseado. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 15 min 20 seg, Velocidad: 4, Giro: R)

Cubrir los rollos tibios con el glaseado.

Disfrute sus rollos de canela.