Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 700 mL de caldo de verduras
- 200 g de cebolla en trozos
- 30 mL de aceite de oliva
- 150 g de zetas frescas variadas si son muy grandes, cortadas en trozos
- 350 g de arroz de grano redondo
- 200 g de cerveza
- 1 cucharadita de sal
- 20 g de mantequilla en trozos
- 30 g de queso parmesano rallado
Elaboración paso a paso
- Ponga en el vaso el caldo de verduras y programe 10 minutos/100ºC/velocidad 0,3.
- Retire del vaso, reserve y mantenga caliente.
- Ponga en el vaso la cebolla, el aceite y programe 3 segundos/velocidad 5.
- Agregue 75g de zetas y programe 8 minutos/120°/giro inverso velocidad 1.
- Agregar el arroz. Programe 1,5 minutos/120ºC/giro inverso velocidad 0,3.
- Inserte la mariposa, agregar la cerveza, retirar la taza medidora y programar 4 minutos/120°/giro inverso velocidad 0,3.
- Añada el caldo de verduras reservado (muy caliente) y 1 cucharadita de sal. Programe 15 minutos/100ºC/giro inverso velocidad 0,3.
- Vierta el risotto en una fuente, reparta la mantequilla y espolvoree el parmesano rallado reservado por la superficie.
- Sirva inmediatamente.
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