Agregar 30 g de queso parmesano al vaso. (Modo: Pesar)

Rallar el queso parmesano. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 2 min 15 seg, Velocidad: 10, Giro: R)

Retirar y reservar el queso.

Instalar la mariposa.

Agregar 20 g de mantequilla y 5 g de aceite de oliva. (Modo: Pesar)

Calentar la mantequilla y el aceite. (Modo: Cocción Lenta - Tiempo: 1 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: L)

Agregar 250 g de camarones y una pizca de sal. (Modo: Pesar)

Cocinar suavemente los camarones. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 5 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: L)

Retirar los camarones y reservarlos junto con los 200 g de locos.

Retirar la mariposa.

Agregar 80 g de cebolla y 20 g de aceite de oliva. (Modo: Pesar)

Picar la cebolla. (Modo: Picar - Tiempo: 12 min 5 seg, Velocidad: 5, Giro: R)

Sofreír la cebolla. (Modo: Sofreír - Tiempo: 4 min, Temp: 100°C, Velocidad: 1, Giro: R)

Volver a instalar la mariposa.

Agregar 300 g de arroz para risotto. (Modo: Pesar)

Agregar 650 g de caldo de locos. (Modo: Pesar)

Agregar 100 g de vino blanco o espumante y 5 g de sal. (Modo: Pesar)

Cocinar el risotto. Revisar el punto del arroz al finalizar. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 16 min, Temp: 100°C, Velocidad: 1, Giro: L)

Transferir a una fuente y agregar los 20 g de mantequilla restantes, 20 g de parmesano, los camarones y los locos reservados.

Mezclar suavemente con una cuchara.

Servir de inmediato con el parmesano restante y perejil picado.

Disfrute su risotto de camarones y locos con caldo de locos.