Ingredientes
- PARA LA MASA:
- 150 g de harina
- 75 g de mantequilla en cubos fría
- 40 g de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- PARA EL RELLENO DEL QUICHE:
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- 200 g de tocino en tiras
- 30 g de harina
- 250 g de leche
- 150 g de queso rallado
- 4 huevos
- 50 g de crema
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Para la masa: Poner todos los ingredientes de la masa en el orden en el que aparecen y programar 15 segundos / Velocidad 6.
- Hacer una bola y refrigerar 15 minutos envuelta en film transparente.
- Estirar la masa muy fina y forrar un molde de quiche de 26 cm, pinchar la masa con un tenedor en su base y hornea 15 minutos a 180º. Reservar.
- Para el relleno de quiche: Poner en el vaso el aceite, la mantequilla y calentar 1 minuto/vapor/velocidad 1.
- Incorporar el tocino en tiras, sofreír 4 minutos/vapor/velocidad 1. Retirar solo el tocino y dejar el aceite en el vaso. Reservar el tocino en un bowl aparte.
- Con el aceite en el vaso, agregar la harina y cocinar 2 minutos/vapor/velocidad 2.
- Incorporar la leche, la pimienta para ir haciendo una salsa blanca y programar 5 minutos /90ºC / velocidad 3.
- Añadir el queso en primer lugar, los huevos, la crema y mezclar 10 segundos / Velocidad 3.
- En la masa ya pre-horneada, colocar el tocino repartido y verter encima la mezcla del vaso. Hornear nuevamente unos 25 minutos a 180º . Comprobar que está cuajada y lista metiendo un palillo en el centro del quiche.