Preparar un molde resistente al calor que quepa correctamente dentro de la vaporera profunda.

En una sartén, agregar 240 g de azúcar y 80 ml de agua para el caramelo.

Cocinar sin revolver hasta obtener un caramelo rubio. Verter con mucho cuidado en la base del molde y reservar.

Agregar 800 ml de leche al vaso. (Modo: Pesar)

Agregar 7 huevos. (Modo: Pesar)

Agregar 160 g de azúcar. (Modo: Pesar)

Agregar 10 g de esencia o pasta de vainilla. (Modo: Pesar)

Agregar la cáscara de media naranja sin la parte blanca, si se desea. (Modo: Pesar)

Mezclar la preparación. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 0 min 20 seg, Velocidad: 5, Giro: R)

Pasar la mezcla por un colador fino y verterla en el molde caramelizado.

Cubrir firmemente el molde con papel aluminio apto para cocina.

Enjuagar el vaso y agregar 1000 ml de agua limpia. (Modo: Pesar)

Colocar el molde dentro de la vaporera profunda y montar la vaporera correctamente sobre el vaso.

Cocinar al vapor. (Modo: Vapor - Tiempo: 80 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: R)

Esperar a que el equipo se detenga por completo. Abrir la vaporera alejándola del rostro y comprobar que el centro esté cuajado; si es necesario, cocinar 10 minutos adicionales.

Retirar el molde con guantes de cocina y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Refrigerar durante al menos 2 horas antes de desmoldar y servir.

Advertencia: el caramelo, el molde, el agua y el vapor pueden causar quemaduras. Manipular con extrema precaución.

Disfrute su leche asada en vaporera.