Ingredientes
- 200 g de garbanzos secos remojados durante la noche y escurridos
- 700 g de agua
- 100 g de zapallo camote en cubos
- 35 g de arroz
- 130 g de cebolla en trozos
- 35 g de zanahoria en trozos
- 40 g de pimentón rojo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de concentrado de verduras
- 35 g de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
Notas
- Nota: al remojar los garbanzos tienen que quedar completamente cubiertos de agua.
- Es muy importante remojar las legumbres para acortar los tiempos de cocción y también ayuda a la digestión.
Instrucciones
- Escurra los garbanzos remojados y reserve.
- Ponga en el vaso la cebolla, la zanahoria, el pimentón y el ajo. Pique 5 seg/vel 5.
- Baje los ingredientes con la espátula. Añada el aceite y sofría 5 min/110 °C/vel 2.
- Coloque la mariposa. Agregue el concentrado, la sal, los garbanzos y 700 g de agua. Compruebe que no se supere la marca máxima.
- Cocine 50 min/100 °C/giro inverso/vel 1, con el canastillo sobre la tapa.
- Añada el zapallo y el arroz.
- Cocine 20 min/100 °C/giro inverso/vel 1, con el canastillo sobre la tapa.
- Compruebe la cocción. Cuando los garbanzos aún estén duros, prolongue de 5 en 5 minutos.