Ponga la cebolla en el vaso y pique 4 seg/vel 5.

Añada el aceite, el azúcar, la sal y el vino. Cocine 20 min/120 °C/giro inverso/vel 1,5, con el canastillo sobre la tapa.

Pase las cebollas a un recipiente y deje enfriar completamente.

Ponga en el vaso el oporto, el vinagre balsámico, el aceite, sal y pimienta. Mezcle 10 seg/vel 4.

En una ensaladera, mezcle la rúcula, los tomates y las cebollas frías con el aliño.

Termine con el queso roquefort en trozos.