Ingredientes
- Ensalada:
- 2 bandejas de rúcula sin tallos
- 1 bandeja de tomates cóctel
- 100 g de queso roquefort
- Cebollas acarameladas:
- 700 g de cebolla pelada y en cuartos
- 30 g de aceite de oliva
- 40 g de azúcar
- 5 g de sal
- 50 g de vino blanco
- Aliño:
- 150 g de oporto
- 60 g de vinagre balsámico
- 60 g de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Ponga la cebolla en el vaso y pique 4 seg/vel 5.
- Añada el aceite, el azúcar, la sal y el vino. Cocine 20 min/120 °C/giro inverso/vel 1,5, con el canastillo sobre la tapa.
- Pase las cebollas a un recipiente y deje enfriar completamente.
- Ponga en el vaso el oporto, el vinagre balsámico, el aceite, sal y pimienta. Mezcle 10 seg/vel 4.
- En una ensaladera, mezcle la rúcula, los tomates y las cebollas frías con el aliño.
- Termine con el queso roquefort en trozos.