Ingredientes
- 1 baguette
- 1 pan pequeño de chancaca cortado en trozos
- 150 g de agua
- Canela molida a gusto
- 250 g de higos secos cortados por la mitad
- 100 g de queso roquefort
- 50 g de crema
- 100 g de jamón serrano cortado en cubos pequeños
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Corte la baguette en rebanadas diagonales y tuéstelas en el horno. Reserve.
- Ponga en el vaso la chancaca y 100 g de agua. Cocine 10 min/90 °C/vel 4. Compruebe que esté completamente disuelta.
- Añada los higos, los 50 g de agua restantes y canela. Cocine 5 min/90 °C/giro inverso/vel 1, sin la tapa medidora.
- Saltee el jamón serrano en un sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado. Reserve.
- Ponga en el vaso limpio el roquefort y la crema. Mezcle 15 seg/vel 5. Baje los restos y repita 5 seg/vel 5 solo si fuera necesario.
- Unte cada crostino con la crema de roquefort, añada medio higo confitado y termine con jamón serrano.