Coloca la zanahoria en un bowl y con una gasa o paño de cocina limpio estrújala para quitar el exceso de líquido.

Luego en otro bowl combina todos los ingredientes excepto por el pan rallado o el panko. Amasa hasta conseguir una mezcla homogénea.

Luego empana pequeñas porciones para hacer tus croquetas con el pan o el panko.

Cocina en las rejillas de la Air Fryer a 200°C por 20 minutos.

Sirve caliente o tibias.