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Ingredientes
- 1 ½ Kg. Pimentones rojos de preferencia morrones
- 1 Lts. Caldo de ave natural o caldo deshidratado
- 2 cucharaditas de curry.
- 1 paquete de queso crema.
- Sal pimienta.
- 20 grs. de jerez
- 30 grs. de queso parmesano
Instrucciones
- Ralle el parmesano 15 seg, progresivamente devel 5 a 8. Reserve.
- Lave, retire semillas y corte los pimentones en trozos medianos.
- Coloque la mariposa, agregue pimentones, curry, sal, pimienta y 700g de caldo. Verifique que no supere la marca máxima.
- Cocine 30 min/100 °C/vel 1. Retire la mariposa.
- Esperar a que la temperatura baje a 80 °C antes de triturar. Coloque tapa y tapa medidora.
- Triture 1 min, progresivamente de vel 3 a 7.
- Agregue queso crema y jerez. Mezcle 30 seg/vel4.
- Rectifique sazón y decore con parmesano rallado.
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