Ponga la cebolla en el vaso y pique 6 seg/vel 5.

Añada la mantequilla y el aceite. Sofría 5 min/120 °C/vel 1.

Agregue el camote y el caldo. Cocine 25 min/100 °C/vel 1.

Compruebe que el camote esté blando. Si fuera necesario, cocine 5 minutos adicionales.

Espere hasta que la preparación baje a 80 °C. Coloque correctamente la tapa y la tapa medidora.

Triture 1 min, aumentando progresivamente de vel 3 a vel 7.

Añada la crema, sal y pimienta. Mezcle 20 seg/vel 3.

Sirva y decore con semillas de zapallo tostadas.