Colocar en el vaso la cebolla pelada y partida en 4. Picar durante 6 segundos a velocidad 5.

Agregar la mantequilla y un poco de aceite de oliva.

Sofreír durante 5 minutos a 120 °C, velocidad 1.

Agregar los camotes pelados y trozados.

Incorporar el caldo de pollo.

Cocinar durante 30 minutos a 100 °C, velocidad 1, o hasta que el camote esté suave.

Probar que, al insertar la punta de un cuchillo, el camote esté blando. Si aún está firme, cocinar unos minutos más.

Esperar a que la temperatura baje a 80 °C antes de procesar.

Colocar correctamente la tapa y la tapa medidora.

Procesar durante 1 minuto, aumentando la velocidad progresivamente hasta velocidad 7.

Agregar la crema.

Salpimentar al gusto y mezclar durante 20 segundos a velocidad 3.

Servir de inmediato y decorar con semillas de zapallo tostadas.

Disfrute su crema de camote.