Agregar el trutro de pollo deshuesado al vaso. (Modo: Pesar)

Triturar el pollo. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 0 min 5 seg, Velocidad: 7, Giro: R)

Reservar el pollo triturado en un bol.

Agregar las verduras y el perejil al vaso. (Modo: Pesar)

Triturar las verduras. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 0 min 10 seg, Velocidad: 5, Giro: R)

Bajar los restos hacia el fondo del vaso con la espátula.

Agregar la sal gruesa. (Modo: Pesar)

Agregar el vino blanco, la hoja de laurel y el pollo reservado. (Modo: Pesar)

Cocinar la mezcla sin el vaso medidor para favorecer la evaporación. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 25 min, Temp: 100°C, Velocidad: 1, Giro: R)

Dejar enfriar ligeramente antes de triturar.

Triturar la preparación hasta obtener una pasta homogénea. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 1 min, Velocidad: 6, Giro: R)

Transferir el concentrado a un recipiente hermético limpio.

Nota: 1 cucharadita de concentrado equivale aproximadamente a un cubo de caldo comercial. Se conserva hasta 1 mes refrigerado o hasta 3 meses congelado en cubitos.

Disfrute su concentrado de pollo.