Raciones: 1 Litro
Ingredientes
- 2 litros de crema fresca o 2 litros de leche de almendras
- 3 yemas
- 1 cdita de canela Gutland
- 75 grs. de ron
- 250 grs. de agua ardiente
- ½ taza de café
- 125 grs. de Tagatosa o alulosa
Elaboración paso a paso
- En el vaso, verter 2 litros de crema fresca o 2 litros de leche de almendras, añadir 1 cucharadita de canela y pesar 125 grs. de tagatosa o Alulosa.
- Programar por 20 segundos / Velocidad 6 y luego por 8 minutos / 100°C / Velocidad 4, sin la tapita y con el canastillo encima para favorecer la evaporación.
- Mientras tanto en un bol aparte, batir las yemas y vaciar de a hilitos de la mezcla de leche caliente del vaso, sobre las yemas batiendo siempre hasta que tomen algo de temperatura.
- Volver toda la mezcla de yemas y leche caliente dentro del vaso y programar por 2 minutos / 90°C / Velocidad 4. Enfriar ligeramente.
- Agregar el café, ron, el aguardiente y programar 30 segundos / Velocidad 10 (bocal tapado)
- Colar y embotellar.
- Refrigerar y servir muy frío.
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