Precaliente el horno a 180 °C.

Ponga la cebolla en el vaso y pique 7 seg/vel 5.

Baje los restos. Añada 30 g de aceite y la mantequilla. Sofría 7 min/120 °C/vel 1.

Añada el pan, la leche, el caldo, la paprika, el merkén y la sal. No sobrepase la marca máxima.

Triture 30 seg/vel progresiva 5-8.

Cocine 15 min/100 °C/vel 2,5.

Mientras tanto, saltee los ostiones en una sartén con 30 g de aceite, sal y pimienta, solo hasta que cambien de color.

Añada la crema al vaso y mezcle 20 seg/vel 3.

Ponga en un bol grande los camarones, los choritos y los ostiones. Vierta la salsa y mezcle.

Pase la mitad a una fuente, cubra con parte de la mozzarella, añada el resto y termine con queso.

Hornee aproximadamente 20 minutos a 180 °C y gratine al final.