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CHEESECAKE TRES COLORES KETO by Fran Urrejola

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Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo Total: 55 minutos
Plato: Brunch, Desayuno, Keto, Postres y Dulces
Palabra clave: +6 porciones, Cumpleaños, dulce, fiestas, Fran Urrejola, keto, Para invitar
Servings: 6 porciones
Author: Fran Urrejola

Ingredientes

  • 150 gr. de chocolate de leche
  • 150 gr. de chocolate amargo sin azúcar sobre 70% de cacao
  • 500 gr. de queso crema
  • 2 cdas de gelatina en polvo sin sabor
  • 125 gr. de mantequilla
  • 1 ½ taza de crema
  • 1/2 taza taza de alulosa
  • Para el manjar:
  • 1 Lts. de crema
  • 150 gr. de Alulosa
  • ½ cdita de café de bicarbonato
  • 2 cdas de café de mantequilla
  • 2 gotitas de esencia de vainilla
  • Para la masa:
  • 1 taza de harina de almendras con o sin piel
  • 60 gr. de mantequilla derretida
  • 1/8 cdita de esencia de vainilla Gutland
  • Mermelada de frutillas o frambuesas cantidad necesaria
  • 350 gr. de frambuesas o frutillas o berries
  • 150 gr. de tagatosa
  • Decoración:
  • Mermelada de Frutillas o frambuesas.

Instrucciones

  • Para la masa:
    Agregar al vaso la harina de almendras, mantequilla derretida y la esencia de vainillas y programar 30 seg / Vel 6.
  • Lleve a un molde enmantequillado y luego al horno a fuego medio (180ªC) por 8 a 10 minutos o hasta que se vea cocido.
  • Para hacer el manjar:
    Poner en el vaso 1 litro de crema, 150 grs. de Alulosa y ½ cucharadita de café de bicarbonato. Programar 45 minutos / 100°C / Velocidad 4,5 (destapado con canastillo para facilitar la evaporación).
  • ​Agregar 2 cucharadas de café de mantequilla y 2 gotitas de esencia de vainilla. Mezclar por 1 minuto / Velocidad 5.
  • Derrita a bañomaría el chocolate amargo. Reserve y mantenga caliente.
  • Insertar la mariposa y agregar al vaso el queso crema, la crema y alulosa y programar 1 min / Vel 3.
  • Divida la mezcla en 3 partes iguales y agregue a cada parte una cucharada de gelatina en polvo sin sabor disuelta en agua fría y entibiada en el microondas.
  • Mezcle una parte con el chocolate reservado, la otra con manjar y la tercera déjela blanca.
  • Cubra la masa con la mezcla de chocolate, luego con la mezcla de manjar y finalmente con la de queso crema blanca.
  • Lleve a congelar.
  • Para la mermelada:
    Agregar al vaso la fruta, la tagatosa y programar 20 minutos / 100°C / Giro Inverso / Vel 1, sin la tapa medidora y con el canastillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.
  • Chequear el punto, si falta agregar 2 minutos / 100°C / Giro inverso / Vel 1.
  • Desmolde el cheesecake y cubra con al mermelada justo antes de servir.
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