Ingredientes
- 250 g de carne molida
- 30 g de aceite de oliva
- ½ cebolla
- 1 zanahoria en trozos
- 1 cucharadita de pasta de ajo o 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de ají de color
- ½ cucharadita de orégano
- 200 g de papas en cubos medianos
- 100 g de zapallo en cubos
- 80 g de porotos verdes
- 100 g de choclo
- 40 g de arvejas
- ½ pimentón rojo en tiras
- 1 cucharada de concentrado de verduras o carne
- 200 g de agua
- Sal y pimienta
- 4 huevos
- Aceite para freír los huevos
Notas
- Si te gusta el charquicán con menos agua le puedes agregar 200 g solamente. Para que quede más espeso.
Instrucciones
- Ponga en el vaso la cebolla y la zanahoria. Pique 5 seg/vel 5.
- Baje los restos. Añada el aceite y el orégano. Sofría 5 min/120 °C/vel 1.
- Agregue la carne, el ajo, el ají de color, el concentrado, sal y pimienta.
- Cocine 5 min/120 °C/giro inverso/vel 1, sin la tapa medidora y con el canastillo sobre la tapa. Separe la carne con la espátula cuando sea necesario.
- Coloque la mariposa. Añada las papas, el zapallo, los porotos verdes, el choclo, las arvejas, el pimentón y el agua.
- Cocine 20 min/120 °C/giro inverso/vel 1, con el canastillo sobre la tapa.
- Compruebe la cocción y rectifique la sazón. Añada un poco de agua caliente cuando esté demasiado seco.
- Fría los huevos en una sartén y sirva uno sobre cada porción.