Reservar 800 g reineta en bowl. (Modo: Pesar)

Agregar 120 g cebolla y hojas cilantro. (Modo: Pesar)

Picar. (Modo: Picar - Tiempo: 0 min 5 seg, Velocidad: 5, Giro: R)

Agregar 50 g reineta. (Modo: Pesar)

Agregar 30 g cebolla. (Modo: Pesar)

Agregar apio y ají. (Modo: Pesar)

Agregar jengibre. (Modo: Pesar)

Agregar jugo limón. (Modo: Pesar)

Agregar sal. (Modo: Pesar)

Agregar tallos cilantro. (Modo: Pesar)

Triturar leche de tigre. (Modo: Picar - Tiempo: 1 min, Velocidad: 10, Giro: R)

Agregar agua con gas. (Modo: Pesar)

Mezclar suavemente. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 0 min 10 seg, Velocidad: 6, Giro: R)

Verter leche de tigre sobre pescado.

Reposar 10 min.

Disfrute su Ceviche con leche de tigre.