Coloque la mariposa. Ponga en el vaso el agua, la zanahoria, el pollo, la cebolla, el laurel, el pimentón y la sal.

Cocine 20 min/100 °C/giro inverso/vel 1,5.

Cuele con el canastillo. Reserve por separado el pollo y el pimentón. Retire la mariposa.

Pese el aceite en un recipiente y reserve.

Ponga en el vaso la leche y la sal. Programe 3 min/37 °C/vel 5 y vierta lentamente el aceite sobre la tapa con la tapa medidora puesta.

Añada el jugo de limón y mezcle 5 seg/vel 5. Reserve.

Ponga el pimentón cocido en el vaso y triture 5 seg/vel 6.

Añada el pollo y la lactonesa. Desmenuce 4 seg/giro inverso/vel 3.

Refrigere en un recipiente con tapa.