Ponga las nueces en el vaso y muela 5 seg/vel 5. Retire y reserve.

Para la crema, ponga en el vaso 4 huevos, 2 yemas, 150 g de azúcar, el jugo y la ralladura de los limones. Cocine 5 min/90 °C/vel 4.

Deje enfriar completamente. Añada el queso crema y mezcle 20 seg/vel 5. Reserve en frío.

Para la base, ponga las 6 yemas, 6 cucharadas de azúcar y la vainilla. Bata 3 min/vel 5.

Añada el polvo de nuez reservado y mezcle 20 seg/vel 3.

Bata las claras a nieve en un bol aparte e incorpórelas con movimientos envolventes.

Extienda la mezcla sobre una lámina de silicona enmantequillada y hornee 15-20 minutos a 180 °C.

Desmolde sobre un paño húmedo y enrolle mientras está caliente. Deje enfriar.

Desenrolle, rellene con la crema de limón y arándanos, vuelva a enrollar y termine con ralladura de limón y azúcar flor.