Agregar 500 g de aceto balsámico al vaso. (Modo: Pesar)

Agregar 50 ml de agua al vaso. (Modo: Pesar)

Agregar 50 g de azúcar rubia, panela o miel al vaso. (Modo: Pesar)

Cocinar para reducir, dejando libre la salida de vapor. Mantener distancia del vapor caliente. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 20 min, Temp: 120°C, Velocidad: 3, Giro: R)

Revisar el punto: debe quedar con una textura similar a miel ligera. Si se desea más espesa, programar de 3 a 5 minutos adicionales con los mismos parámetros.

Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. La preparación estará muy caliente; manipular con cuidado.

Nota: reducir una preparación concentra su sabor y le da una textura más densa, similar a un jarabe.

Disfrute su reducción de aceto balsámico.