Tiempo de preparación: 9 minutos minutos
Tiempo total: 50 minutos minutos
Plato: Postres y Dulces
Keyword: brunch, Cumpleaños, dulce, fiestas, hora del té, nueces, once, Para invitar, pasas, postre, snack, torta
Raciones: 12 porciones
- 260 g harina
- 2 cdita bicarbonato
- 1/2 cdita sal
- 1 ½ cdita canela molida
- 295 g aceite maravilla o canola
- 200 g azúcar blanca
- 190 g azúcar rubia
- 1 cdita vainilla
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- 300 g zanahoria rallada gruesa
- 150 g nueces
- 65 g pasas rubias
- Frosting
- 225 g queso crema a temperatura ambiente
- 140 g azúcar flor
- 50 g crema
Enmantequillamos y enharinamos 2 moldes de 23 cms (aprox)
Y precalentamos el horno a 180°C.
Agregamos las nueces al vaso y picar 3 segundos / Velocidad 4. Reservamos en un bowl aparte.
Agregamos al vaso sin lavar, el aceite, el azúcar blanca, el azúcar rubia y la vainilla e incorporamos la mariposa.
Tapar y sobre la tapa pesar en un bowl la harina, el bicarbonato, la sal y la canela. Reservar el bowl con los ingredientes secos (revolver con una cuchara para que se mezclen).
Luego programamos por 2 minutos / Velocidad 3 para mezclar los ingredientes que están dentro de vaso.
Volvemos a programar por 1 minutos 30 segundos / Velocidad 3 y mientras funciona, por el agujero de la tapa incorporar los huevos uno a uno.
Finalmente, volvemos a programar por 2 minutos / Velocidad 3 y, nuevamente, mientras funciona la máquina, por el agujero, agregar los ingredientes secos reservados previamente.
Terminamos agregando las pasas, la zanahoria rallada, 100 g de nueces (el resto reservamos para decorar) y programamos 40 segundos / Velocidad 2.
Abrimos la tapa y terminamos de mezclar con la ayuda de la espátula.
Dividimos la mezcla en los dos moldes previamente reservados.
Horneamos entre 35 a 45 minutos (se puede ver cuando está listo metiendo un palito en el centro y que salga limpio).
Una vez listo dejamos enfriar
Para el frosting: Ponemos en el vaso el queso crema, con la mariposa incorporada, y programamos 30 segundos / Velocidad 3. Bajamos los restos de las paredes y agregamos el azúcar flor volvemos a programar 1 minuto / Velocidad 3 y finalizamos agregando la crema y mezclamos 1 minutos / Velocidad 3.
Tenemos listo nuestro frosting (si está muy líquido refrigerar un rato).
Para el armado:Desmoldamos ambos queques de zanahoria, ponemos una base y agregamos frosting, luego ponemos la segunda capa de queque y terminamos de agregar lo que queda del frosting por arriba, decoramos con nueces y refrigeramos.
