Separar los ramilletes de brócoli del tallo central, descartar el tallo más duro y comprobar que queden aproximadamente 220 g de hortaliza útil.

Lavar y escurrir el brócoli. Cortar los tallitos en rodajas finas y reservar las cabezas.

Agregar la mantequilla al vaso. (Modo: Pesar)

Agregar los tallitos de brócoli en rodajas. (Modo: Pesar)

Cocinar con giro inverso hasta que estén tiernos. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 40 min, Temp: 90°C, Velocidad: 1, Giro: L)

Agregar las cabezas de brócoli picadas y el agua. (Modo: Pesar)

Cocinar con giro inverso hasta que estén tiernas y mantengan color verde. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 22 min, Temp: 100°C, Velocidad: 1, Giro: L)

Agregar el queso azul, la sal y la pimienta. (Modo: Pesar)

Advertencia: la preparación estará caliente. Revisar que la tapa esté bien cerrada y comenzar a triturar de forma gradual.

Triturar la preparación. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 20 seg, Velocidad: 6, Giro: R)

Bajar los restos de las paredes con la espátula y triturar nuevamente. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 20 seg, Velocidad: 8, Giro: R)

Triturar hasta obtener un puré fino. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 30 seg, Velocidad: 10, Giro: R)

Cocinar para integrar la textura. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 5 min, Temp: 120°C, Velocidad: 2, Giro: R)

Verificar cremosidad. Si falta líquido, agregar un poco de leche y mezclar con la espátula.

Servir caliente.

Disfrute su puré de brócolis con queso azul.