Agregar 200 g de harina sin polvos de hornear al vaso. (Modo: Pesar)

Agregar 5 yemas al vaso. (Modo: Pesar)

Mezclar y comenzar a formar la masa. La masa debe quedar seca pero unida. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 3 min, Velocidad: 3, Giro: R)

Si la masa no se une, agregar 1 clara o 30 ml de agua y mezclar nuevamente. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 1 min, Velocidad: 3, Giro: R)

Retirar la masa, formar un bollo y envolver en film plástico. Reposar 30 minutos.

Mezclar 50 g de sémola o semolina con 50 g de harina extra para espolvorear la mesa.

Estirar la masa con máquina de pastas o uslero, pasando dos veces por cada nivel hasta que quede delgada.

Cortar la pasta del grosor deseado.

Cocer en abundante agua hirviendo durante 2 a 3 minutos. Precaución: manipular el agua caliente con cuidado.

Servir de inmediato con la salsa de su elección.

Disfrute sus pastas frescas.