PAPAS MAYO
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 300 gr. aceite de maravilla
- 2 huevos
- 20 gr. jugo de limón
- 1 cdta sal
- 400 gr. de Papas en cubos
- 500 gr. de agua
- Cilantro picado
Elaboración paso a paso
- Para la mayonesa:
- Disponer un bol sobre la tapa y con la función balanza programada, pesar el aceite y reservar.
- En el vaso vaciar los huevos, jugo de limón y la sal. Programar 1 minuto y 30 segundos / 80ºC / velocidad 4,5.
- Una vez pasado el tiempo, programar nuevamente 2 - 3 minutos/ velocidad 5, y con la tapa de medida sobre puesta, verter de a poco el aceite en forma de hilo sobre la tapa.
- Con la ayuda de la espátula, bajar los restos de la mayonesa de las paredes y tapa, mezclar nuevamente 10 segundos/ velocidad 3. Retirar y servir en un recipiente.
- - Para las papas:
- Vierta el agua en el vaso. Sitúe la vaporera en su posición con las papas. Siempre con cuidado de dejar libres algunas ranuras para que circule bien el vapor y tape la vaporera.
- Programe 25 minutos/vapor/velocidad 1.
- Mezcle las papas con la mayonesa, rectifique la sal y decore con cilantro picado fino.
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