Agregar 50 g de azúcar al vaso. (Modo: Pesar)

Pulverizar el azúcar. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 10 seg, Velocidad: 10, Giro: R)

Esperar a que las cuchillas se detengan y bajar los restos con la espátula.

Agregar 200 g de chocolate amargo en trozos. (Modo: Pesar)

Agregar 100 g de crema para batir. (Modo: Pesar)

Fundir y mezclar la preparación. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 4 min, Temp: 50°C, Velocidad: 2, Giro: R)

Agregar 4 yemas de huevo pasteurizadas.

Mezclar la preparación. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 0 min 15 seg, Velocidad: 4, Giro: R)

Esperar a que las cuchillas se detengan. Transferir la mezcla a un bol y reservar.

Lavar y secar completamente el vaso. Retirar la cuchilla de corte e instalar el accesorio batidor.

Agregar 4 claras de huevo pasteurizadas y 1 pizca de sal.

Batir hasta obtener claras firmes. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 3 min, Velocidad: 3, Giro: R)

Esperar a que el accesorio se detenga completamente y retirarlo.

Incorporar las claras montadas a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes.

Distribuir la preparación en moldes individuales.

Refrigerar durante al menos 3 horas antes de servir.

Decorar con menta fresca o galletas, si se desea.

Disfrute su mousse de chocolate.