HUEVO GIGANTE RELLENO DE BROWNIE Y GANACHE
Prep Time: 1 minute minute
Total Time: 1 hour hour 30 minutes minutes
Course: Postres y Dulces
Keyword: Cocina con niños, dulce, Para regalar
Servings: 2 huevos
- Para el huevo:
- 500 gr. chocolate negro en trozos
- Para el brownie:
- 125 gr. de nueces
- 150 gr. de chocolate semi amargo
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 70 gr. de harina sin polvos
- 20 grs de cacao amargo en polvo
- 1 pizca de sal
- Para la ganache:
- 150 gr. crema de leche 35% grasa
- 150 gr. chocolate
- 45 gr. mantequilla
Para el huevo:Poner en el vaso la mitad chocolate y rallar 10 seg / Vel 8. Reservar y repetir con la otra mitad y reservar. Añadir al vaso 360 g de chocolate rallado y fundir 4 min / 50°C / Vel 2.
Luego agregar el chocolate restante rallado y mezclar 3 min / Vel 2.
Verter el chocolate sobre el molde de huevo gigante y sacamos el exceso.
Llevamos al refrigerador por 5 min y repetimos el paso anterior las veces necesarias para así tener un chocolate mas grueso y que no se rompa.
Una vez que tenemos el grosor deseado, llevamos al refrigerador por 30 minutos.
Para el brownie:Poner en el vaso las nueces y trocear 4 seg / Vel 4. Retirar y reservar. Agregar el chocolate al vaso y trocear 5 seg / Vel 9.
Luego, pulverizar 4 seg / Vel top speed. Reservar en un recipiente.
Con la mariposa en las cuchillas, agregar la mantequilla, el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y mezclar 5 min / 37ºC / Vel 3.
Añadir la harina, el chocolate reservado, el cacao amargo, la pizca de sal y unir por 10 seg / Vel 3.
Retirar la mariposa, incorporar las nueces e integrar con la ayuda de la espátula.
Precalentar el horno a 180ºC.
Enmantequillar, enharinar un molde de 20x20 cm. y verter la mezcla.
Hornear el brownie por 20 a 25 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Para la ganache:Poner el chocolate en el vaso y rallar 10 seg / Vel 8. Reservar Agregar la crema al vaso y calentar 2 min / 90° / Vel 1.
Añadir el chocolate rallado y mezclar 2 min / Vel 2.
Agregar la mantequilla y mezclar 2 min / Vel 2.
Ponemos el ganache en una manga pastelera o en un bowl tapado con papel plástico que toque directo la mezcla para que no se forme ninguna costra.
Una vez que tenemos todos nuestras preparaciones listas, armamos nuestro huevo gigante. Para esto, desmoldamos el huevo de chocolate y lo rellenemos con ganache hasta la mitad, luego lo decoramos con brownies en cuadrados pequeños.
- De forma opcional lo podemos decorar con mas dulces, chocolates o frutos secos.
