Coloque las yemas de huevo, el azúcar, el cacao en polvo y la cobertura de dulce de chocolate en una cacerola pequeña y bata hasta que esté completamente combinado y el azúcar se disuelva.
Agregue la crema espesa y la leche a la cacerola y revuelva hasta combinar.
Coloque la cacerola en la estufa a fuego medio, revolviendo constantemente con una espátula de goma. Cocine hasta que la temperatura alcance 165 °F – 175 °F en un termómetro de lectura instantánea.
Retire la base del fuego y vierta a través de un colador de malla fina en en el recipiente interior vacío. Coloque el tazón en un baño de hielo. Una vez enfriado, coloque la tapa de almacenamiento y congele durante 24 horas.
Retire el tazón del congelador y quite la tapa.
Seleccione GELATO.
Cuando se complete el procesamiento, agregue mezclas o retire el helado del tazón y sírvalo inmediatamente.
¡Sí! 😊 Puedes preparar las mezclas con anticipación y mantenerlas congeladas por más de 24 horas.
Las 24 horas corresponden al tiempo mínimo de congelación para que la mezcla esté completamente sólida antes de procesarla. Puedes dejarlas preparadas durante varios días, siempre bien tapadas y colocadas sobre una superficie plana dentro del congelador, para que se congelen de manera uniforme.
Cuando quieras preparar tu Gelato Triple Chocolate, retira el recipiente del congelador, quita la tapa y colócalo directamente en la máquina para seleccionar la función GELATO. No es necesario prepararlo exactamente al cumplirse las 24 horas.
2 respuestas
Puedo tener más de 24hrs en el congelador antes de preparar, para tener listas las mezclas?
¡Sí! 😊 Puedes preparar las mezclas con anticipación y mantenerlas congeladas por más de 24 horas.
Las 24 horas corresponden al tiempo mínimo de congelación para que la mezcla esté completamente sólida antes de procesarla. Puedes dejarlas preparadas durante varios días, siempre bien tapadas y colocadas sobre una superficie plana dentro del congelador, para que se congelen de manera uniforme.
Cuando quieras preparar tu Gelato Triple Chocolate, retira el recipiente del congelador, quita la tapa y colócalo directamente en la máquina para seleccionar la función GELATO. No es necesario prepararlo exactamente al cumplirse las 24 horas.