Coloque las yemas de huevo, el azúcar, el cacao en polvo y la cobertura de dulce de chocolate en una cacerola pequeña y bata hasta que esté completamente combinado y el azúcar se disuelva.

Agregue la crema espesa y la leche a la cacerola y revuelva hasta combinar.

Coloque la cacerola en la estufa a fuego medio, revolviendo constantemente con una espátula de goma. Cocine hasta que la temperatura alcance 165 °F – 175 °F en un termómetro de lectura instantánea.

Retire la base del fuego y vierta a través de un colador de malla fina en en el recipiente interior vacío. Coloque el tazón en un baño de hielo. Una vez enfriado, coloque la tapa de almacenamiento y congele durante 24 horas.

Retire el tazón del congelador y quite la tapa.

Seleccione GELATO.

Cuando se complete el procesamiento, agregue mezclas o retire el helado del tazón y sírvalo inmediatamente.