En un bowl mediano, batir el huevo hasta que esté bien batido. Agregar la mantequilla de mani, el azúcar, la vainilla, el bicarbonato y la sal. Trabajar hasta que la mezcla espese un poco. Añadir los chips de chocolate.
Formar bolas (aprox. 1 cucharada cada una). Aplanar cada bola. Reservar a un plato.
Cubrir la canasta de la air fryer con papel aluminio, dejando un saliente de 1 ó 2 cm. Poner las galletas en la canasta en una sola capa y cocinar a 180 °C hasta que estén muy doradas, de 5 a 7 minutos. Con cuidado, ya que el papel de aluminio estará caliente, retirar el papel de aluminio con las galletas de la canasta de la freidora.Enfriar sobre papel aluminio hasta que las galletas se endurezcan, unos 5 minutos
