DONUTS GLASEADAS
DONUTS GLASEADAS
Tiempo de preparación: 1 hora hora
Tiempo total: 3 horas horas
Plato: Postres y Dulces
Keyword: azucar flor, donuts, dulce, postre
Raciones: 15 porciones
Ingredientes
- Para el leudo:
- 150 gr. leche
- 12,5 gr. evadura fresca o 4 grs. de levadura seca
- 65 gr. harina
- Para la masa:
- 1 huevo
- 1 yema
- 60 gr. azúcar
- 250 gr. harina
- ½ cdita. de sal
- 60 gr. mantequilla
- Para el glaseado:
- 20 gr. mantequilla
- 15 gr. agua
- 75 gr. azúcar flor
Elaboración paso a paso
- Para el leudo:
- Agregar al vaso la leche y la levadura y programamos 1 min/ 37°/ vel 1.
- Agregamos la cucharadita de azúcar y harina; programamos 30 seg/ vel 3.
- Dejamos reposar dentro del vaso por 20 min
- Para la masa:
- Pasados los 20 min, agregamos al vaso con el leudo el huevo, la yema y azúcar; programamos 10 seg/ vel 4.
- Luego agregamos harina y sal; programamos 3 min/ función harina.
- Ponemos un recipiente sobre el vaso y pesamos la mantequilla.
- Luego programamos 2 min/ función harina y mientras el robot está funcionando vamos agregando la mantequilla en cubos por el bocal.
- Dejamos reposar la masa durante 1 hora dentro del vaso.
- Luego amasamos 1 min/ función harina,
- Retiramos la masa a un mesón enharinado, la masa es bien pegajosa; estiramos con un uslero y la dejamos de 1 cm de grosor; cortamos con un cortador redondo y con un más pequeño cortamos en el centro para hacer la forma de donuts.
- Dejamos reposar nuestros donuts tapados con un paño por 30 minutos.
- Freímos nuestros donuts en abundante aceite caliente por ambos lados.
- Para el glaseado:
- Agregamos mantequilla y agua y programamos 2 min/50°/vel 1.
- Agregamos azúcar flor y programamos 30 seg/vel 3.
- Bañamos nuestros donuts con glaseado y dejamos enfriar sobre una rejilla.
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