Agregar la carne magra al vaso. (Modo: Pesar)

Triturar la carne. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 0 min 10 seg, Velocidad: 8, Giro: R)

Reservar la carne triturada.

Agregar la zanahoria al vaso. (Modo: Pesar)

Agregar la cebolla. (Modo: Pesar)

Agregar el pimentón. (Modo: Pesar)

Agregar el tomate. (Modo: Pesar)

Triturar las verduras. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 0 min 10 seg, Velocidad: 6, Giro: R)

Agregar la sal gruesa. (Modo: Pesar)

Agregar el vino tinto. (Modo: Pesar)

Agregar la hoja de laurel. (Modo: Pesar)

Agregar la carne reservada. (Modo: Pesar)

Cocinar sin el vaso medidor para favorecer la evaporación. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 30 min, Temp: 100°C, Velocidad: 1, Giro: R)

Dejar enfriar durante unos min antes de triturar.

Triturar la preparación. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 1 min, Velocidad: 6, Giro: R)

Bajar los restos adheridos a las paredes del vaso con la espátula.

Triturar nuevamente hasta obtener una pasta homogénea. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 1 min, Velocidad: 10, Giro: R)

Transferir el concentrado a un frasco hermético limpio.

Dejar enfriar completamente antes de refrigerar.

Nota: La sal permite conservar el concentrado naturalmente. Puede durar hasta 6 meses refrigerado en un recipiente bien cerrado. Una cucharadita equivale aproximadamente a un cubo de caldo comercial.

Disfrute su concentrado de carne.