Preparar la masa

• Coloque en el vaso de la OsojiMix OM6 110 g de queso mozzarella rallado y 55 g de queso crema.
• Triture 5 segundos / velocidad 5.
• A continuación, caliente 3 minutos / 90 °C / velocidad 3, hasta que los quesos estén bien fundidos.
• Con ayuda de la espátula, baje hacia el fondo del vaso los restos que hayan quedado adheridos a las paredes.
• Añada 1 huevo y ½ cucharadita de polvos de hornear.
• Mezcle 15 segundos / velocidad 3.
• Incorpore 155 g de harina de almendras, 35 g de harina de coco, 40 g de alulosa, ½ cucharadita de goma xantana, 1 cucharadita de canela molida y 1 pizca de sal.
• Mezcle 10 segundos / velocidad 3.
• Seleccione la función Amasar durante 1 minuto, hasta obtener una masa uniforme.
• Retire la masa del vaso y termine de unirla suavemente con las manos hasta formar una bola.
• Cubra la masa y déjela reposar durante 20 minutos.

Importante: Esta masa no contiene levadura, por lo que no necesita fermentar ni duplicar su volumen. El reposo ayuda a que la harina de coco y la harina de almendras absorban la humedad y la masa adquiera una mejor consistencia.

Formar los Cinnamon Rolls

• Coloque la masa entre dos hojas de papel para hornear o film plástico.
• Con ayuda de un rodillo, estire la masa cuidadosamente hasta formar un rectángulo de aproximadamente **5 mm de grosor**.

Preparar el relleno

• Coloque en el vaso limpio 70 g de mantequilla blanda, 2 cucharadas de alulosa y 2 cucharadas de canela molida.
• Mezcle 20 segundos / velocidad 5.
• Con ayuda de una espátula, distribuya el relleno uniformemente sobre toda la superficie de la masa, dejando aproximadamente **1 cm libre en uno de los bordes largos.

Enrollar y cortar

• Utilizando el papel para hornear o el film como apoyo, comience a enrollar cuidadosamente la masa desde uno de los lados largos hasta formar un rollo.
• Procure mantener el rollo lo más uniforme posible y presione suavemente al avanzar para evitar que queden espacios en el interior.
• Coloque el rollo en el refrigerador durante 15 minutos. Esto ayudará a que tome consistencia y sea más fácil cortarlo sin que pierda su forma.
• Mientras tanto, precaliente el horno a 150 °C.
• Retire el rollo del refrigerador y córtelo cuidadosamente en 8 porciones de tamaño similar.
• Coloque los Cinnamon Rolls con el corte hacia arriba sobre una bandeja o molde cubierto con papel para hornear.
• Deje un pequeño espacio entre cada roll para permitir que se cocinen de manera uniforme.

Hornear

• Hornee durante aproximadamente 20 minutos a 150 °C, o hasta que los Cinnamon Rolls estén cocidos y ligeramente dorados.
• Retire del horno y deje reposar unos minutos mientras prepara el frosting.

Preparar el frosting

• Lave y seque el vaso de la OsojiMix.
• Coloque en el vaso 2 cucharadas de queso crema, 4 cucharadas de crema de leche, 2 cucharadas de alulosa y unas gotas de esencia de vainilla**.
• Mezcle 30 segundos / velocidad 4.
• Baje los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula.
• Mezcle nuevamente 10 segundos / velocidad 4 hasta obtener un frosting cremoso y homogéneo.

Terminar

• Deje templar los Cinnamon Rolls durante unos minutos.
• Distribuya el frosting sobre los rolls mientras todavía están ligeramente tibios.
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