Activar la levadura mezclando la levadura seca con 2 cucharadas de agua, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de harina. Dejar reposar durante 10 min.

Agregar la harina y el azúcar al vaso. (Modo: Pesar)

Agregar la mantequilla, el huevo y la sal. (Modo: Pesar)

Agregar la leche, el agua y la levadura activada. (Modo: Pesar)

Amasar hasta obtener una masa homogénea. (Modo: Precalentar – Tiempo: 10 min, Velocidad: 1, Giro: R)

Retirar la masa y colocarla en el canastillo previamente aceitado.

Agregar 100 g de agua al vaso e iniciar fermentación. (Modo: Precalentar – Tiempo: 20 min, Temp: 37°C, Velocidad: 1, Giro: R)

Retirar la masa y estirarla formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm de espesor.

Mezclar la mantequilla, el azúcar rubia y la canela del relleno hasta obtener una pasta homogénea.

Distribuir el relleno sobre la masa estirada.

Enrollar la masa y cortar piezas de aproximadamente 5 cm de ancho.

Disponer los rollos en una bandeja previamente enmantequillada.

Dejar reposar la masa durante 90 min a temperatura ambiente.

Precalentar el horno a 180 °C.

Hornear durante 25 min. A los 10 min de cocción, retirar momentáneamente la bandeja y agregar una pequeña cantidad de leche sobre cada rollo. Continuar horneando hasta completar el tiempo.

Agregar el queso crema, la mantequilla, la leche y el azúcar flor al vaso. (Modo: Pesar)

Mezclar hasta obtener un glaseado homogéneo. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 0 min 30 seg, Velocidad: 6, Giro: R)

Verter el glaseado sobre los rollos recién horneados.

Disfrute sus Cinnamon Rolls.