PAPAS TIBIAS CON SALSA A LA HUANCAINA
Plato: Acompañamiento
Cocina: Chilena
Keyword: papas, queso fresco, salsa, salsa huancaina
Raciones: 8 personas
Autor: Francisca Urrejola
- 1 kg. de papas
- 2 tazas de crema
- 2 ají amarillo partido por la mitad sin semillas ni venas
- 1 trozo de queso fresco de 240 grs.
- 6 cucharadas. de castañas de Cajú
- Ciboulette picada finamente a gusto
- Sal y pimienta a gusto
Cocer las papas en una olla con abundante agua con sal. Retirar cuando estén al dente, y una vez frías, cortar en láminas gruesas conservando la piel. Reservar.
Poner en el vaso el ají en trozos y programar 4 Segundos/Velocidad 4. Agregar la crema, ají amarillo, queso fresco, castañas de Cajú y salpimentar. Programar Función Sopa/ 40 segundos/ Velocidad Progresiva de 0 a 10
En una fuente que pueda ir al horno (enmantequillada), disponer las láminas de papas y verter la preparación anterior sobre éstas. Llevar al horno a entibiar. Retirar del horno, espolvorear ciboulette y servir de inmediato.
