Ingredientes
- 300 g topinambur pelado en trozos
- 150 g papa pelada en trozos
- 150 g leche o bebida vegetal
- 60 g mantequilla fría o aceite de oliva
- 1 moderation sal
- 1 moderation pimienta
Instrucciones
- Insertar la mariposa.
- Agregar topinambur, papa, leche, sal y pimienta. (Modo: Pesar)
- Cocinar sin tapa medidora. (Modo: Cocción Lenta – Tiempo: 25 min, Temp: 90°C, Giro: R)
- Retirar la mariposa y agregar 60 g de mantequilla o aceite.
- Triturar progresivamente. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 5 min 10 seg, Velocidad: 5, Giro: R)
- Continuar triturando. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 6 min 10 seg, Velocidad: 6, Giro: R)
- Continuar triturando. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 7 min 10 seg, Velocidad: 7, Giro: R)
- Continuar triturando. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 8 min 10 seg, Velocidad: 8, Giro: R)
- Finalizar el puré. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 9 min 10 seg, Velocidad: 9, Giro: R)
- Rectificar textura y repetir si es necesario.
- Disfrute su puré de topinambur.