Agregar 200 g de leche al vaso. (Modo: Pesar)

Agregar 15 g de levadura prensada fresca. (Modo: Pesar)

Templar y mezclar la leche con la levadura. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 2 min, Temp: 37°C, Velocidad: 2, Giro: R)

Agregar 270 g de harina de fuerza. (Modo: Pesar)

Agregar 5 g de sal. (Modo: Pesar)

Mezclar con velocidad progresiva de 1 a 4 durante 10 segundos. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 0 min 10 seg, Velocidad: 4, Giro: R)

Amasar. (Modo: Amasar – Tiempo: 2 min, Velocidad: 1, Giro: R)

Retirar la masa sobre una superficie enharinada y formar una bola.

Cubrir y dejar reposar durante 15 minutos.

Dividir la masa en 6 porciones y formar bollos. Colocarlos en cápsulas de papel dentro de la bandeja de la vaporera.

Agregar 500 g de agua al vaso limpio. (Modo: Pesar)

Situar la vaporera en su posición y colocar la bandeja con los panes.

Cocinar los panes al vapor. (Modo: Vapor – Tiempo: 20 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: R)

Retirar la vaporera con precaución para evitar quemaduras por vapor. Dejar enfriar ligeramente antes de abrir o rellenar.

Disfrute su pan al vapor (bao).