Tiempo de preparación: 10 minutos minutos
Tiempo de cocción: 1 día día
Plato: Ice Maker
Keyword: Gelato
Servings: 4
Cacerola pequeña
Batidor
Espátula de goma
Termómetro de cocina
Colador de malla fina
- 4 yemas de huevo grandes
- ¼ taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de miel
- 1 taza de crema espesa
- ¾ taza de leche entera
- 1 cucharadita de lavanda seca comestible o 1 gota de extracto de lavanda
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
En una cacerola pequeña, bate las yemas con el azúcar y la miel hasta que se integren.
Añade la crema espesa, la leche y la lavanda. Mezcla bien.
Cocina a fuego medio, batiendo constantemente con espátula de goma, hasta que la mezcla alcance 165–175 °F (74–80 °C) en termómetro.
Retira del fuego, añade la vainilla y cuela la mezcla en un recipiente interior vacío.
Coloca el recipiente en un baño de hielo para enfriar, luego tapa y congela 24 horas.
Procesa en modo GELATO.
Sirve inmediatamente, decorando con un hilo de miel y unas flores de lavanda comestibles.
Tip: Para un sabor más intenso, infunde la leche con lavanda durante 30 min antes de preparar la base.
