Plato: Acompañamiento, Brunch, Desayuno, Keto, Masas, Postres y Dulces
Palabra clave: almuerzo, brunch, chocolate, desayuno, dulce, Fran Urrejola, keto, masa, panqueque, Para compartir, Para invitar, postre, reposteria
Servings: 4porciones
Author: Fran Urrejola
Ingredientes
14gr. de harina de coco
30gr. de mantequilla derretida
½tazade leche de coco
2huevos
1gotitas de esencia de vainilla
1pizcade nuez moscada
1pizcade sal
15gr. de mantequilla para cocinar
Decoración:
Frutillas e hilos de chocolateopcional
Manjar keto:
1Lt.de crema
150gr. de Alulosa
½cdita.de café de bicarbonato
2cdas.de café de mantequilla
2gotitas de esencia de vainilla
Instrucciones
Para los panqueques:Agregar al vaso los huevos, los 30 grs. de mantequilla derretida, la gotita de esencia de vainilla, nuez moscada, la sal y programar 20 seg / Vel 6.
Agregar la harina de coco, la leche de coco y programar 30 seg / Vel 4.
Poner los 15 grs. de mantequilla en un sartén de teflón a fuego medio a bajo. Poner ¼ de la masa y gira el sartén para formar un círculo grande de masa.
Cocinar por 2 minutos o hasta que los bordes estén dorados y la masa burbujeante. Da vuelta y cocina por 1 minuto más. Reservar.
Para hacer el manjar:Poner en el vaso 1 litro de crema, 150 grs. de Alulosa, ½ cucharadita de café de bicarbonato y programar 45 minutos / 100°C / Velocidad 4,5 (destapado con canastillo para facilitar la evaporación).
Agregar 2 cucharadas de café de mantequilla, 2 gotitas de esencia de vainilla y mezclar por 1 minuto/Velocidad 5.
Dejar enfriar.
Rellenar los panqueques con una cucharada grande de manjar, doblar en cuatro y entibiar en el microondas.
