Raciones: 8 porciones
Ingredientes
- 63 gr harina sin polvos
- 60 gr harina integral
- 1 cdta de bicarbonato de sodio
- 1 ½ cdta de sal
- ½ cdta de canela
- ¼ cdta nuez moscada
- 100 gr cranberries deshidratados puedes sustituir o mezclar con más frutas deshidratadas ciruelas, pasas, damascos, etc
- 100 gr de almendras picadas puedes sustituir o mezclar con más frutos secos o semillas
- 230 gr de leche puedes usar cualquier variedad
- 80 gr de miel
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 180°C
- Agrega al vaso las harinas, el bicarbonato, la sal, las especias, la fruta deshidratada y los frutos secos. Programar 6 seg/Vel 4.
- Agregar la leche y la miel. Programar 20 seg/Vel 3
- Vaciar en moldes de queque largo (lo ideal es uno pequeño) en caso de no tener, puedes utilizar uno normal.
- Hornear durante 30 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo este salga casi seco.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente, envolver en film transparente y congelar durante al menos 5 horas o toda la noche.
- Precaliente el horno a 150°C
- Sacar los pancitos del congelador y con un cuchillo de sierra cortar rebanadas muy delgadas (0,5 cm)
- Disponer las galletas en bandejas con papel mantequilla
- Hornear 10 minutos por lado, deben estar secas al tacto y doradas, de no estar así, cocine durante 3 a 5 minutos más. Ojo, cuando se enfríen se tornan muy crujientes.
Notas
Nota: Puedes congelas los pancitos enteros por hasta 4 meses! Luego solo debes sacar, cortar y hornear para obtener galletas ¡siempre frescas!
Guarda las galletas en bolsas o recipientes herméticos para que no pierdan la crocancia.
Guarda las galletas en bolsas o recipientes herméticos para que no pierdan la crocancia.
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