Ingredientes
- 180 g harina de almendras
- 60 g eritritol
- 80 g mantequilla derretida
- 3 pcs huevos
- 250 g queso crema
- 150 g crema
- 120 g manjar keto o salsa de caramelo sin azúcar
- 5 ml esencia de vainilla
- 5 g polvos de hornear
- 1 pinch sal
- 100 g frambuesas
- 10 ml jugo de limón
- 15 g gelatina sin sabor
Instrucciones
- Agregar 180 g de harina de almendras, 20 g de eritritol, 80 g de mantequilla derretida y 1 pizca de sal al vaso. (Modo: Pesar)
- Mezclar la base. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 2 min 20 seg, Velocidad: 4, Giro: R)
- Forrar la base de un molde desmontable y hornear 10 minutos a 170 °C. Reservar.
- Agregar 250 g de queso crema, 150 g de crema, 40 g de eritritol, 3 huevos, 120 g de manjar keto, 5 ml de vainilla y 5 g de polvos de hornear al vaso. (Modo: Pesar)
- Mezclar el relleno. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 5 min 30 seg, Velocidad: 4, Giro: R)
- Verter sobre la base y hornear a 160 °C durante 45 minutos. Dejar enfriar completamente.
- Hidratar 15 g de gelatina sin sabor según las instrucciones del envase. (Modo: Pesar)
- Agregar 100 g de frambuesas y 10 ml de jugo de limón al vaso. (Modo: Pesar)
- Cocinar una salsa corta de frambuesas. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 3 min, Temp: 100°C, Velocidad: 2, Giro: R)
- Mezclar la gelatina hidratada con la salsa tibia, dejar enfriar y cubrir la torta. Refrigerar 3 horas. Disfrute su torta de caluga Keto by Fran Urrejola.