Separar las claras de las yemas. Colocar la mariposa correctamente.

Agregar 2 yemas, 80 g de azúcar y 5 ml de vainilla al vaso. (Modo: Pesar)

Batir las yemas hasta que estén espumosas. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 3 min 360 seg, Temp: 65°C, Velocidad: 4, Giro: R)

Retirar la mariposa. Dejar entibiar la mezcla.

Agregar 500 g de mascarpone y 200 g de crema fría al vaso. (Modo: Pesar)

Mezclar hasta obtener una crema homogénea. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 6 min 120 seg, Velocidad: 3, Giro: R)

Mezclar en un bol el café frío con el licor. Humedecer ligeramente las galletas de champaña y formar una primera capa en una fuente.

Cubrir con parte de la crema y repetir las capas hasta terminar.

Refrigerar durante 4 horas. Antes de servir, espolvorear con cacao amargo. Disfrute su tiramisú.