Raciones: 3 personas
Ingredientes
- 550 g de filete o lomo liso cortado en tiritas de 1 cm. de ancho
- 1 cebolla partida en dos
- 1 pimentón rojo en tiritas
- 20 g de aceite de oliva
- 10 g de salsa inglesa
- 10 g de mostaza
- 100 g de vino tinto
- 200 g de champiñones cortados en cuartos
- 200 g de crema
- 30 g de harina
- Sal y pimienta a gusto
- Albahaca fresca
Elaboración paso a paso
- Condimentar las tiritas de carne con la sal, pimienta y la harina. Mezclar bien y reservar.
- Poner en el vaso el aceite, la cebolla y trocear 6 segundos/velocidad 5.
- Con la ayuda de la espátula, bajar los restos de las paredes. Sofreír 3 minutos/120ºC/velocidad 1.
- Insertar la mariposa, sumar la carne, el vino y programe para evaporar el alcohol 3 minutos/160ºC/velocidad0,5.
- Sume la salsa inglesa, la mostaza, el pimentón y cocinar 7 minutos/90ºC/giro inverso/velocidad 1.
- Añadir los champiñones. Programar 5 minutos/giro inverso/velocidad 1 con el canastillo sobre la tapa.
- Finalmente, sumar la crema, la albahaca fresca y cocinar 1 minuto/100ºC/giro inverso/velocidad 2 con el canastillo sobre la tapa.
- Servir caliente.
Notas
- Un buen acompañamiento para este plato es el arroz.
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