Ingredientes
- ½ kilo de plateada o Filete o lomo liso, o Asiento, cortada en Cubos de 2x2 cm.
- 1 cebolla pelada y partida en 4
- 1 pimentón rojo sin semillas y cortado en tiras
- 1 cucharada de perejil picado fino
- 100 grs. de vino blanco
- 30 grs. de harina
- 1 taza de agua hirviendo
- 1 tarro chico de crema
- 20 grs. aceite de oliva
- 10 grs. salsa inglesa
- 10 grs. de Mostaza de Dijon
- 300 grs. de champiñones en cuartos
- 2 cucharadas de mantequilla + 1 cucharada de aceite de oliva para saltear champiñones
- sal pimienta, laurel.
Notas
Autor:
Francisca Urrejola
Instrucciones
- Poner en el vaso la cebolla pelada y partida en 4 y trocear 5 Segundos/Velocidad 5. Si fuera una cebolla muy grande se procesa 7 Segundos/velocidad 5.
- Con la ayuda del mezquino baje los restos de cebolla de las paredes del vaso, agregue el aceite de oliva y Pimentón. Programe 3 minutos/ Giro inverso/150°C/velocidad 1
- Condimentar los cubitos de carne con sal, pimienta y apanarlos en harina (que queden bien impregnados en harina).
- Insertar la mariposa en las cuchillas y agregar la carne, vino blanco, salsa inglesa, mostaza y cocinar 14 minutos/90°C/Giro Inverso/Velocidad 1
- Por mientras en un sartén aparte saltear en aceite de oliva y mantequilla los champiñones por 3 minutos a fuego fuerte para que queden dorados pero firmes. Aliñar con sal y pimienta. Reservar.
- Finalmente agregar al vaso la crema y cocinar 1 minuto /100°C / Giro inverso / Velocidad 2.
- Al servir sobre cada plato o en una fuente encima coronar con los champiñones y espolvorear el perejil picado fino. Ideal es acompañar este plato con arroz