Lavar el zapallo butternut y rebanar la parte larga del zapallo para formar ruedas (sin pelar), la parte gorda del zapallo cortarla en cuadrados grandes. (sacar semillas).

Forrar con papel de aluminio el fondo de la vaporera. Acomodar los cuadrados y las ruedas de zapallo, rociar con aceite de oliva.

Licuar Procesar y por 2 minutos /Velocidad 6 sólo los cuadrados de zapallo y agregar la leche de coco y la sal.

Para montar la fuente o plato individual, poner una rueda y cubrir la mitad de ésta con el puré de zapallo. Decorar con parmesano recién rallado que se hace poniendo el queso parmesano en el vaso y rallar 15 segundos/velocidad 5 a 8 progresiva.